{"id":4109,"date":"2024-10-18T11:13:00","date_gmt":"2024-10-18T11:13:00","guid":{"rendered":"https:\/\/info.jobfarm.it\/index.php\/2023\/12\/18\/intervista-a-giordano-pampaloni-docente-del-corso-aiuto-cuoco\/"},"modified":"2024-11-24T16:28:15","modified_gmt":"2024-11-24T16:28:15","slug":"intervista-a-giordano-pampaloni","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/news.jobfarm.it\/index.php\/2024\/10\/18\/intervista-a-giordano-pampaloni\/","title":{"rendered":"Intervista a Giordano Pampaloni"},"content":{"rendered":"<h2>L\u2019insegnamento richiede molto impegno e passione, quali sono gli aspetti pi\u00f9 importanti per svolgere al meglio<br \/>\nquesta attivit\u00e0?<\/h2>\n<p>Una delle cose fondamentali dell\u2019insegnamento \u00e8 la capacit\u00e0 di trasmettere quello che si \u00e8 appreso; gioco-forza bisogna essere fortunati ad aver avuto un grande insegnante\/grandi<br \/>\ninsegnanti. Dobbiamo inoltre cercare di entrare empaticamente nella mente e nell\u2019essere del possibile alunno che si ha di fronte; cercare di essere il pi\u00f9 malleabili possibili perch\u00e9 gli<br \/>\nindividui sono ovviamente tutti diversi.<br \/>\nPenso che questa sia una delle parti pi\u00f9 belle del mio insegnamento, riuscire a trasmettere le proprie conoscenze, creando in qualche maniera un continuum tra quello che si \u00e8<br \/>\ne quello che si riesce a dare all\u2019alunno.<\/p>\n<style>\/*! elementor - v3.17.0 - 08-11-2023 *\/<br \/>\n.elementor-widget-image{text-align:center}.elementor-widget-image a{display:inline-block}.elementor-widget-image a img[src$=\".svg\"]{width:48px}.elementor-widget-image img{vertical-align:middle;display:inline-block}<\/style>\n<p><img decoding=\"async\" title=\"IMG_4489 (1)\" src=\"https:\/\/news.jobfarm.it\/wp-content\/uploads\/elementor\/thumbs\/IMG_4489-1-qgznolwwrkfzdrfgcskza6978n4zx9lhgjfxmzhz0o.jpeg\" alt=\"IMG_4489 (1)\" \/><\/p>\n<h2><b>Quali sono le competenze chiave per lavorare all\u2019interno del settore culinario? <\/b><\/h2>\n<p>Al di l\u00e0 delle <strong>capacit\u00e0 tecniche, che vengono apprese tramite il corso<\/strong> e tramite la pratica<br \/>\nche si fa, credo che una delle qualit\u00e0 migliori sia l\u2019umilt\u00e0 e la <strong>capacit\u00e0 di mettersi in gioco<\/strong>,<br \/>\nnello stare con le altre persone. Questa \u00e8 una delle cose fondamentali,<br \/>\nperch\u00e9 si lavora in un team e si fa gioco di squadra, per riuscire a entrare empaticamente<br \/>\nnelle teste degli altri cercano di stare bene insieme.<\/p>\n<h2>Quali sfide ha riscontrato durante il corso delle lezioni<br \/>\ncon gli aspiranti cuochi e come le ha affrontate?<\/h2>\n<p>La <strong>sfida pi\u00f9 grande<\/strong> \u00e8 stata proprio quella di riuscire a <strong>far mettere d\u2019accordo pi\u00f9 teste e farle<\/strong><br \/>\n<strong>collaborare insieme.<\/strong> Se dal punto di vista tecnico potr\u00e0 risultare semplice, alcune cose<br \/>\nsolamente la pratica fa si che avvengano, la cosa pi\u00f9 complessa \u00e8 mettere d\u2019accordo tutti.<br \/>\nQuesta \u00e8 la parte pi\u00f9 importante e difficile del mio lavoro.<\/p>\n<figure><img decoding=\"async\" title=\"62a3b834-5479-4e68-adea-c264def8c363 (1)\" src=\"https:\/\/news.jobfarm.it\/wp-content\/uploads\/elementor\/thumbs\/62a3b834-5479-4e68-adea-c264def8c363-1-qgzni11q5w5ntstzy497yv1y5n4c5tt1dye7f2zdas.jpg\" alt=\"62a3b834-5479-4e68-adea-c264def8c363 (1)\" \/><figcaption><\/figcaption><\/figure>\n<h2>Quali sono i consigli principali che si sente di dare<br \/>\nagli aspiranti cuochi che vogliono intraprendere<br \/>\nquesta carriera?<\/h2>\n<p>Allora io penso, e l\u2019ho vissuto sulla mia pelle, che bisogna crederci seriamente in questo lavoro.<br \/>\nE per crederci, bisogna amarlo; non \u00e8 assolutamente un lavoro che si pu\u00f2 svolgere senza<br \/>\npassione, perch\u00e9 richiede grandissimo impegno dal punto di vista psico-fisico,<br \/>\nper cui bisogna essere concreti e centrati su quello che si vuole e perseguire l\u2019obiettivo.<br \/>\nCome si dice in ambito calcistico, non bisogna mai abbandonare gli occhi dal pallone, e sopportare anche tanto; entra sempre il discorso legato all\u2019umilt\u00e0, sopportare le ore lavorative, lo stress e riuscire anche a farselo scivolare addosso, e a ricominciare, perch\u00e9 \u00e8 umano sbagliare ma se perseverare inizia a diventare complicato. Quindi questo, <strong>bisogna crederci.<\/strong><\/p>\n<h2>In che modo incoraggia la collaborazione e il lavoro di squadra durante i corsi?<\/h2>\n<p>Io cerco sempre di instaurare un <strong>rapporto<\/strong> estremamente pacato, <strong>mirato all\u2019apprendimento<\/strong>.<br \/>\nQuando entro in classe non faccio lo chef bens\u00ec l\u2019insegnante. Lo step dello chef posso farlo alla<br \/>\nfine del percorso delle lezioni, perch\u00e9 se io facessi lo chef all\u2019inizio, questo non porterebbe da<br \/>\nnessuna parte, perch\u00e9 di fronte a me non ho dei professionisti quindi mi devo rapportare a<br \/>\npersone che devono imparare; per fare questo devo fare l\u2019insegnante. A parte insegnare quello<br \/>\nche so, devo cercare di fare una squadra. Se ci riesco, avr\u00f2 i miei risultati, come fossi un<br \/>\nallenatore.<\/p>\n<h2>Pu\u00f2 condividere un momento particolarmente gratificante che ha avuto con uno dei corsisti?<\/h2>\n<p>In realt\u00e0 i <strong>momenti pi\u00f9 gratificanti sono quasi sempre semplici<\/strong>: io sono contento quando vedo<br \/>\nche i corsisti sono contenti e riescono a fare una cosa. L\u00ec c\u2019\u00e8 la gratificazione pi\u00f9 grande,<br \/>\nperch\u00e9 vuol dire che io sono stato bravo a trasmettere una cosa e loro ci hanno creduto nel farlo.<br \/>\nLa soddisfazione \u00e8 doppia, perch\u00e9 anche <strong>loro sono contenti di aver imparato e essere riusciti<\/strong><br \/>\n<strong>nell\u2019obiettivo<\/strong>. Al di l\u00e0 dell\u2019esito del corso, o di quello che faranno in seguito nella vita, questa<br \/>\npiccola sicurezza, anche solo aver tagliato bene il prezzemolo, \u00e8 qualcosa che loro possono<br \/>\nportarsi dietro e che potr\u00e0 aiutarli in altro. Questa penso che sia la base del corso.<\/p>\n<p>Interviste<\/p>\n<p>2023-12-18 11:13:26<\/p>\n<p>https:\/\/news.jobfarm.it\/wp-content\/uploads\/2023\/12\/6878840d-864d-425b-b42a-94c5646ea22e.jpg<\/p>\n<p>https:\/\/news.jobfarm.it\/wp-content\/uploads\/2023\/12\/6878840d-864d-425b-b42a-94c5646ea22e.jpg|https:\/\/news.jobfarm.it\/wp-content\/uploads\/2023\/12\/62a3b834-5479-4e68-adea-c264def8c363-1.jpg|https:\/\/news.jobfarm.it\/wp-content\/uploads\/2023\/12\/IMG_4489-1.jpeg<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>L\u2019insegnamento richiede molto impegno e passione, quali sono gli aspetti pi\u00f9 importanti per svolgere al meglio questa attivit\u00e0? Una delle cose fondamentali dell\u2019insegnamento \u00e8 la capacit\u00e0 di trasmettere quello che si \u00e8 appreso; gioco-forza bisogna essere fortunati ad aver avuto un grande insegnante\/grandi insegnanti. 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