{"id":4025,"date":"2024-10-14T13:43:00","date_gmt":"2024-10-14T13:43:00","guid":{"rendered":"https:\/\/info.jobfarm.it\/index.php\/2022\/10\/14\/lavorare-nellospitalita-di-lusso-per-rendere-felici-se-stessi-e-gli-altri\/"},"modified":"2024-11-24T16:28:05","modified_gmt":"2024-11-24T16:28:05","slug":"intervista-a-gianpiero-mauro","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/news.jobfarm.it\/index.php\/2024\/10\/14\/intervista-a-gianpiero-mauro\/","title":{"rendered":"Intervista a Gianpiero Mauro"},"content":{"rendered":"
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Gianpiero Mauro Founder e Ceo di Italian Luxury Hospitality Academy ci pu\u00f2 fare una fotografia del settore lusso in Italia e all’estero sia in termini di offerta di servizi che di forza lavoro?<\/h2>\n<\/div>\n
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La fotografia \u00e8 quella di un comparto \u201cad altissimo potenziale di attrazione\u201d, eccellente nell\u2019offerta di prodotti esperienziali ed esclusivi verso i clienti, che punta a suggestioni sempre originali.
\nAd una clientela esigente vengono proposti\u00a0servizi sempre pi\u00f9 personalizzati e volti alla sostenibilit\u00e0, interazione umana cordiale e sempre attenta<\/b>.
\nL\u2019ospitalit\u00e0 di lusso nel corso degli anni si \u00e8 adeguata ai cambiamenti andando incontro alle esigenze di mercato.
\nAl contempo, per\u00f2, riscontro che non riesce a \u201cvendere\u201d soprattutto a chi ci lavora o desidera lavorarci e che non riesce a tenere il passo con le nuove generazioni e le loro consapevolezze. Salvo lodevoli realt\u00e0 aziendali.
\nCertamente la pandemia, la guerra, i rincari hanno travolto come una valanga tanti settori, tra cui quello del lusso, oggi in difficolt\u00e0. Difficolt\u00e0 che riguardano\u00a0 non solo\u00a0 gli aumenti delle materie prime e del costo della forza lavoro.\u00a0La pandemia per esempio ha avuto un impatto determinante sulla vita delle persone e dei lavoratori, li ha portati a modificare le priorit\u00e0 e a rivedere un\u2019idea di qualit\u00e0 della vita che vede al primo posto il tempo<\/b>\u00a0e, a seguire, un\u2019adeguata gratificazione del lavoro svolto. Il settore dell\u2019ospitalit\u00e0 ha mostrato la sua fragilit\u00e0 durante la pandemia che ha profondamente mutato la percezione dei lavoratori soprattutto riguardo l\u2019insicurezza del posto di lavoro.<\/p>\n

Segnatamente nell\u2019ospitalit\u00e0 e nella ristorazione con un evidente declino dell\u2019offerta di lavoro. Questo fenomeno costituisce oggi oggetto di dibattito, anche se il problema dell\u2019offerta di lavoro, nell\u2019ospitalit\u00e0 e nella ristorazione, \u00e8 presente da qualche decennio, ma che con l\u2019arrivo della pandemia \u00e8 diventato estremamente evidente.<\/p>\n

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Quali sono le cause della carenza di personale nel settore lusso?<\/h2>\n<\/div>\n
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Le cause della carenza di personale sono diverse. Criticit\u00e0, su cui lavorare, con un serio e concreto impegno da parte di tutti, istituzioni e non.
\nL\u2019innalzamento dell\u2019et\u00e0 media della societ\u00e0 ha ridotto uno dei tradizionali bacini di reclutamento costituito dai giovani.
\nLa flessibilit\u00e0 oraria e la stagionalit\u00e0 vengono considerati fattori che influiscono negativamente sulla scelta del settore.
\nIl ridimensionamento delle attivit\u00e0 turistiche e le interruzioni prolungate legate alla pandemia hanno spinto molti lavoratori a rivolgersi ad altri settori in cerca di lavoro,<\/b>\u00a0penalizzando le professionalit\u00e0 del settore e \u00a0 trasmettendo una immagine di precariet\u00e0.
\nL\u2019influenza del reddito di cittadinanza sull\u2019accettare o meno lavori con contratti a termine.
\n<\/b>La mancanza di una capillare connessione con il mondo dell\u2019istruzione e della formazione<\/b>, per far apprezzare il lavoro nell\u2019ospitalit\u00e0.
\nOltre alla retribuzione,\u00a0che non sempre \u00e8 in linea al tipo di impegno richiesto.<\/p>\n

La sfida futura \u00e8 quella di riattrarre coloro che sono stati allontanati, le nuove generazioni. ed assumere persone autentiche e che hanno un concreto desiderio di lavorare nell\u2019ospitalit\u00e0.\u00a0<\/b>Al tavolo dei confronti e delle decisioni sul futuro del turismo e dell\u2019ospitalit\u00e0 ci devono essere seduti anche i giovani: il futuro appartiene a loro.<\/p>\n

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Qual \u00e8 allora la formula per un percorso di inserimento e crescita professionale nel settore lusso? Su cosa devono fare leva le aziende per riuscire maggiormente ad attrarre e trattenere i collaboratori?<\/h2>\n<\/div>\n
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Mi chiedo continuamente se ci sono ancora buoni motivi per intraprendere una carriera nell\u2019ospitalit\u00e0 e verso i ruoli cardine della ristorazione per esempio e quanto sono attrattive oggi queste aziende.<\/p>\n

Le aziende devono far leva sui propri punti di forza per\u00a0spingere le nuove generazioni a voler svolgere questi mestieri dal fascino intramontabile.
\nIl settore dell\u2019ospitalit\u00e0 di lusso ha come obiettivo quello di rendere i clienti felici<\/b>:\u00a0questa dovrebbe essere la base per attrarre i collaboratori<\/b>. \u00c8 uno scopo \u201cfavoloso e potente\u201d.\u00a0 La maggior parte delle leve dovrebbero partire da qui, puntando sugli ingredienti attrattivi del settore:\u00a0aiutare gli altri a stare bene e a realizzare i propri sogni, il contatto umano, la possibilit\u00e0 di confrontarsi con nuove culture<\/b>. Considerare\u00a0 questo scopo la vera leva motivazionale vuol dire valorizzare la squadra, creare unione, orgoglio e senso di appartenenza, attivare azioni che possano favorire\u00a0 l\u2019equilibrio vita\/lavoro e prospettare ai collaboratori un futuro professionale stabile.
\nCos\u00ec come ascoltando i collaboratori\u00a0ci sarebbe ampio spazio per l\u2019implementazione di politiche semplici, efficaci e adatte per il miglioramento del clima e del\u00a0 benessere aziendale.<\/p>\n

I<\/strong>l lavoro deve essere un valore aggiunto nella vita della persona:<\/b>\u00a0non soltanto retribuzione ma anche possibilit\u00e0 di formazione e di crescita personale.\u00a0Il vantaggio dell\u2019ospitalit\u00e0 sta nel disporre elementi che, soprattutto i giovani ricercano, in un\u2019esperienza di lavoro<\/b>. Gli stessi collaboratori che parlano bene dell\u2019azienda \u00e8 una strategia di successo.<\/p>\n

Tornare ad essere attrattivi, mettendosi al passo con le esigenze delle nuove generazioni, rivedendo il proprio approccio alle risorse umane ripartendo dal cuore della propria missione:\u00a0gratificare e rendere le persone felici<\/b>.<\/p>\n

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Per un giovane che vuole entrare a far parte di questo settore, quali sono le competenze necessarie?<\/h2>\n<\/div>\n
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Al momento, ahime, a prescindere dalle competenze, si denuncia la carenza, la mancanza di personale. Non c\u2019\u00e8 personale \u00e8 l\u2019affermazione ricorrente, e se si trova, non \u00e8 motivato. Ed analizzando i vari pareri come dicevo prima c\u2019\u00e8 chi critica le imprese perch\u00e9 non pagano abbastanza, chi critica il reddito di cittadinanza, chi critica il giovane scansafatiche, chi critica le istituzioni, chi critica la formazione.
\nll mondo \u00e8 cambiato, le risorse umane pure. Dobbiamo farcene una ragione.\u00a0Un fenomeno che non \u00e8 solo italiano ma che purtroppo \u00e8 globale.
\nNel settore ci sono reali e concrete possibilit\u00e0: chi ha la giusta passione e attitudine trover\u00e0 il suo posto nel mondo del lavoro nell\u2019ospitalit\u00e0 e ristorazione di livello, tenendo inoltre presente che\u00a0lusso non \u00e8 pi\u00f9 sinonimo solo di un alto valore economico, ma di un certo modo di sapersi porre ai clienti<\/b>.<\/p>\n

Da decenni hotels e ristoranti stanno attraversando un\u2019evoluzione epocale in un mondo talmente variegato che non pu\u00f2 esserci un modello di servizio ideale per ogni tipologia di proposta.\u00a0Esiste dunque una grande fascia dell\u2019ospitalit\u00e0 di lusso che rivendica un nuovo modello formativo: oltre alle competenze tecniche, si richiedono anche persone talentuose e accattivanti, che abbiano charme<\/b>.\u00a0L\u2019Hotel che vive per dare ospitalit\u00e0, vive solo se basato sulla componente umana, la cortesia verso chi \u00e8 ospite, l\u2019affabilit\u00e0<\/b>; pertanto qualunque professionista deve essere prima di tutto accattivante, la sua prima caratteristica deve essere quella attrattiva, un insieme di\u00a0simpatia, empatia, cordialit\u00e0 ed efficienza che caratterizza il suo comportamento.<\/b><\/p>\n

Ci sono ancora troppe attivit\u00e0 manuali che non danno alcun valore aggiunto all\u2019esperienza dell\u2019ospite in hotel e che potrebbero essere presi in carico dalla tecnologia. Un\u2019altra competenza necessaria \u00e8 quella digitale.<\/p>\n

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Lei \u00e8 Founder e Ceo di ILHA ci racconti com’\u00e8 nata questa Academy e con quali obiettivi?<\/h2>\n<\/div>\n
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L\u2019Accademia \u00e8 il frutto di una ultraventennale attivit\u00e0 professionale nel settore della direzione delle risorse umane nel mondo dell\u2019Hotellerie d\u2019eccellenza e nasce dalla convinzione che le esperienze di valore generano un significativo impatto sul sistema economico e sociale attraverso il trasferimento di buone pratiche. In un periodo in cui si prova ad eliminare il timore di un \u201cmale futuro\u201d e il ricordo di un \u201cmale passato\u201d, bisogna\u00a0insegnare a chi lavora o vuole lavorare nel mondo dell\u2019ospitalit\u00e0 l\u2019\u201darte del vivere\u201d, che, come dicevano i Greci, consiste nel riconoscere le proprie capacit\u00e0, nell\u2019esprimerle e vederle fiorire<\/b>. C\u2019\u00e8 la necessit\u00e0 di costruire persone pi\u00f9 \u201csicure\u201d e \u201dconsapevoli\u201d per affrontare una nuova era. Nell\u2019Accademia che dirigo stiamo applicando questa regola.<\/p>\n

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Qual \u00e8 il progetto educativo e il piano formativo di ILHA?<\/h2>\n<\/div>\n
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L\u2019obiettivo del percorso di studi \u00e8 quello di formare persone attraverso un progetto educativo capace di\u00a0far emergere da ogni studente il meglio dei propri principi, delle proprie abilit\u00e0 e che mira al completo sviluppo personale e professionale<\/b>.
\nLa \u201cItalian Luxury Hospitality Academy<\/a>\u201d \u00e8 un punto di riferimento di prestigiosi marchi di lusso alberghieri e si impegna a sostenere la domanda di capacit\u00e0 professionali e supportare i loro processi di inserimento lavorativo.\u00a0Si potr\u00e0 scegliere di frequentare \u201cLa ristorazione nell\u2019ospitalit\u00e0 di lusso: cucina raffinata e arte del servizio\u201d oppure \u201cL\u2019ospitalit\u00e0 alberghiera di lusso: arte dell\u2019accoglienza e cura degli ospiti\u201d; transitando per quattro ambiti disciplinari, all\u2019interno dei quali sono stati individuati le principali attitudini e competenze che, chiunque voglia lavorare nel mondo dell\u2019ospitalit\u00e0, deve saper esercitare alla perfezione.<\/p>\n

L\u2019approccio privilegia infatti l\u2019apprendimento esperienziale, creando un luogo dove condividere, trasferire e sperimentare la cucina raffinata e l\u2019arte del servizio (Forma & Sostanza) e l\u2019arte dell\u2019accoglienza e cura degli ospiti (Sintonia & Dettagli).\u00a0Ai due ambiti specifici se ne aggiungono altri, comuni: Sequenze & Frequenze, Incertezza & Energia, Benessere & Armonia, previsti per entrambi i corsi.<\/p>\n

Il piano di studi multidisciplinare si basa sull\u2019integrazione coordinata di solidi riferimenti teorici ed esperienza diretta nelle aziende, di docenti accademici e di professionisti del settore.<\/b>\u00a0Alla fine del percorso di studio gli studenti vengono selezionati e inseriti per il tirocinio in una delle strutture di lusso a cinque stelle, partners dell\u2019accademia e seguiti nell\u2019avvio della loro carriera lavorativa. La\u00a0Italian Luxury Hospitality Academy<\/a>\u00a0investe sulla formazione specifica e su aziende e posti di lavoro di qualit\u00e0.<\/p>\n

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Interviste<\/p>\n

2022-10-14 13:43:01<\/p>\n

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