CORSO GRATUITO DI PANIFICAZIONE – 80 ore
Actl presenta il Corso gratuito di Panificazione,
in partenza il 11 settembre 2024
e della durata di 80 ore.
ACTL – ente accreditato presso Regione Lombardia per la formazione e i servizi al lavoro
promuove il CORSO di PANETTERIA E PRODOTTI DA FORNO GRATUITO in partenza il 11 settembre e della
durata di 80 ore.
Il percorso formativo fornisce le abilità che consentono di diventare un panificatore esperto.
Per questo percorso ACTL si avvale dei professionisti di Risto FB4
PROGRAMMA
Il corso gratuito, della durata di 80 ore, è rivolto a tutti i lavoratori che attualmente sono disoccupati o inoccupati e approfondisce le seguenti tematiche:
- Lieviti Naturali – Fermentazione – Maturazione – Metodi di calcolo ricette – Tipologie di Pani
- Poolish – Pasta Madre – Licoly – Biga – Diversi tipi di impasti – Metodi di calcolo ricette
- Lievitazione biologica forzata a caldo produzione pizza al Trancio e Focacce – Preparazione Lieviti Naturali
- Produzione con Lieviti Naturali di pani con pezzatura piccola – Rinfresco Lieviti Naturali
- Produzione con Lieviti Naturali di pani con pezzatura medie e grandi – Rinfresco Lieviti Naturali
- Pan Brioches con gocciole – Pan Brioches con Uvetta – Maritozzi – Bomboloni
- Croissanteria e Brioches – Crema al Cioccolato
- Sfogliati: Sfoglia – Cannoli – Crema Pasticcera
- Frolle: Biscotti (utilizzo Sac à poche) – Crostatine – Crostate
- Torte da Forno: Caprese – Margherita – Pere e Mele
ULTERIORI INFORMAZIONI
– Monte ore: 80 ore
– Date: 11 settembre – 2 ottobre 2024
– Orario: 16.30 – 21.30
– Formula in presenza presso il laboratorio Risto FB4 sito in via Mercantini 18, Milano (zona Bovisa)
REQUISITI FONDAMENTALI:
La possibilità di accedere a tale percorso gratuito è valida per i candidati con le seguenti
caratteristiche:
– Età compresa tra i 18 e i 65 anni;
– Residenza o Domicilio in Lombardia;
– Essere Disoccupato/Inoccupato (anche non percettori di Naspi)- ESSERE IN POSSESSO DI SPID
La partecipazione è gratuita. Verrà rilasciato un attestato di frequenza finale e
certificazione di competenza a fronte del raggiungimento dell’80% del monte ore totale.
